Mērces un piedevas

Čili mērce

Mērce kā piedeva ēdienam ir neatņemama sastāvdaļa maltītei. Tā ne tikai padara ēdienu sulīgu, bet arī piešķir tam īpašas garšas nianses.

Populārākās mērces

Salātu mērces-var būt gatavotas gan uz jogurta, gan krējuma, gan eļlas bāzes, pievienojot nedaudz garšaugu, garša sanāks izteikta un nenomāks pašu salātu garšu. Ļoti garda un svaiga mērce izdodas, ja pamatam pievieno nedaudz citrona sulas.

Uzkodu mērces un čatniji – parasti gatavo pikantas, ar nelielu skābumu vai asumu, par pamatu izmantojot augļu vai dārzeņu biezeņus. Ēd kopā ar dažādām uzkodām- sieru, maizi, dārzeņiem un augļiem. Lieliski sader arī ar gaļas uzkodām.

Mērces gaļas ēdieniem -lieliska mērce izdodas, ja, buljonam pievieno vīnu, brendiju, alu vai kādu citu stiprinātāju, kas papildina konkrētās gaļas garšu. Var gatavot arī uz krējuma un jogurta bāzes, pievienojot garšaugus un pat augļus.

Mērces dārzeņu ēdieniem – šeit ir vieta iztēlei, jo dārzeņi lieliski garšo ar visiem iepriekšminēto mērču veidiem. Dārzeņu mērcēm var pievienot gan riekstus, gan sieru, gan kokosriekstu pienu.

Mērces zivju ēdieniem – tā kā zivs parasti ir ar maigu garšu, lai to nenomāktu, mērcei ir jābūt vieglai un ēdienu tikai papildinošai. Zivs lieliski sader ar citronu, dillēm, ķiploku, tomātiem un pat vīģēm.

Mērces rīsu un makaronu ēdieniem – makaronu un rīsu mērcēm lieliski piestāv saldais krējums, siers, dažādi pesto, baltvīns un garšaugi, kuriem var pievienot svaigu tomātu, papriku, plūmes, zivis un sēnes.

Desertu mērces – šo mērču pagatavošanā noder ne tikai plaša fantāzija, bet drosme eksperimentēt. Tomēr vispopulārākas sastāvdaļas desertu mērču pagatavošanā parasti ir saldais krējums, jogurts, kondensētais piens, olas, rums, konjaks, vīns, kafijas liķieris, protams, par palīgu ņemot dažādas garšas, kuras panāk, mērcei pievienojot ogas vai augļus.

Mērču uzglabāšana

Svaigi gatavotās mēces ir jāuzglabā vēsumā ledusskapī. Lai tās nepiesātos ar citiem aromātiem, svarīgi tās turēt cieši noslēgtā traukā. Veikalā pirktās mērces iepakojumā vai burciņā, vēl neatvērtas, droši var glabāt arī istabas temperatūrā.

Ieteikumi, gatavojot mērci

  1. Ja mērcei pievienojat sviestu, ieteicams to pievienot pavisam cietu, tikko no saldētavas.
  2. Ja mērcei pievienojat olas dzeltenumus, mērci vairs sildīt nedrīkst, jo dzeltenums sāks sabiezēt.
  3. Ja mērce sanākusi pārlieku šķidra, ieteicams tai pievienot kartupeļu cieti vai dārzeņu biezeni.
Garda mērce

Eksperimentējiet

Garšu dažādošana mērcēs ir pat ļoti nepieciešama, tāpēc eksperimentējiet. Pašu gatavotās mērces var papildināt ar sezonas dārzeņiem, veikalā pirktās miksēt un izmantot dažādu veidu ēdieniem, jo, iespējams, mērce, kas paredzēta zivīm, Jums vislabāk patiks tieši gaļai. Atļauts ir viss, kas nav aizliegts!

Piešķiriet garšu

Lai mērce sanāktu īpaši aromātiska un garšu pilna, vienmēr noder svaigi zaļumi. Pat ziemas laikā tos iespējams izaudzēt uz palodzes podiņā. Loki, koriandrs, timiāns vai baziliks piepildīs telpu ar smaržu un mājīgumu.

Asums vai vieglums

Ja vēlaties pikantāku mērci, vēlams izvēlēties tādas piedevas kā čilli vai kāds cits asais pipars, mārrutki, ķiploks, karijs. Ja vēlaties ko maigāku, tad derēs viss, kas gatavots ar garšaugiem un vieglām garšvielām.

Mērces bāze

Mērces bāze lielākoties ir dārzeņi augļi un buljons. Ja gatavojat mājās, tad buljonu varat sasaldēt kubiņos un uzglabāt saldētavā vēlākai lietošanai. Arī jau gatavas mērces var sadalīt porcijās un ievietot saldētavā uzglabāšanai.

Ja vēlaties iegādāties mērces par īpaši zemām cenām, tad saistoši būs ABrands mērču piedāvājumi.

ABrands.lv ir CAS& & CARRY tipa veikals, kas saviem klientiem piedāvā pasaulē vadošo pārtikas / nepārtikas preču zīmolus par izdēvīgākajiem nosacījumiem tirgū. Preces tiek iepirktas no Eiropas un pasaules ražotājiem bez starpniekiem. Tas palīdz mūsu grādos esošajiem patērētājiem iegādāties plašāku sortimentu, kā arī Latvijā zināmus zīmolus, taču par labākām cenām.

ABrands.lv sadarbojas ar dažādiem preču ražotājiem kā P&G, Henkel, Unilever, Ferrero, Lavazza, Jacobs, Coca Cola, Pepsi, kā arī vadošajiem vietējā tirgus līderiem.